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被污名化的食品--食盐

已有 3181 次阅读 2021-8-1 05:32 |系统分类:科普集锦

         食盐的主要成分是氯化钠。

      矿物质是存在于人体内,除碳,氢,氧,氮元素以外的其他所有的元素的统称。其中钙,钾。磷,,镁,硫七种称作常量元素。其他在人体含量低于体重0.01%,被称作微量元素。

     

      钠离子大部分存在于细胞外和骨骼中,它参与人体内水分的代谢,对体内的酸碱平衡肌肉心脏活动起着调节的作用。正常情况下,摄入过量的钠可以很快通过肾脏排出体外,肾脏对钠的排出有很强的调节作用。当一个人在发热或腹泻时,易引起缺钠性脱水,那就需要输入葡萄糖溶液和0.9%的氯化钠溶液。人如果得了肾炎,就可能使机体内的钠潴留和水积聚,表现出浮肿、高血压等症状。可见,钠元素在生命活动中起着重要的作用。

 身体内缺乏钠元素或氯元素,导致身体无力,精神不振。
钠缺乏时使人产生倦怠、眩晕、恶心、食欲不振、心率加速、脉搏细弱、血压下降、
肌肉痉挛;严重缺乏时会发生虚脱、昏迷。


    一般可能是由于饮食过度限制食盐引起的,食盐就是氯化钠,恢复正常饮食就可以缓解。

    钠元素是一种人体构成的宏量元素,大约占人体总质量的0.15%的左右,虽然钠的含量看起来很少,但在人体中却发挥着十分重要的作用。 正常人体内流动的血液,有一个比较恒定的酸碱度,即pH在7.35一7.45之间,当血液的pH 小于7.35或大于7.45时,就发生酸中毒或碱中毒,人就会感到疲乏、软弱、呼吸增深,严重时导致死亡。维持pH主要靠血液中的缓冲剂NaHCO3-H2CO3,而钠离子(Na+)是这一缓冲剂的主要角色。 钠耗离子还是构成人体体液的重要成分。人的心脏跳动离不开体液,所以成人每天需摄入一定量的钠离子,同时经汗液、尿液中每天又排出部分钠离子,以维持体内钠离子的含量基本不变。这就是人出汗或动手术后需补充一定量食盐水的原因。 体液中Na+过多,易于使血压升高,也易使心脏的负担加重。因此,凡心脏病、高血压患者,忌食过多的食盐(NaCl)。若体液内Na+过少,则血液中钾的含量就会升高(血钾高),升高到一定程度后,也会影响心脏的跳动。 体内钠元素对肾也有影响。凡肾炎患者,其体内Na+不易排出,如果再过多地摄入Na+(食盐).患者病情就可能加重,因此,肾炎患者应适当地少摄入食盐。 另外,研究还发现,Na+与脑组织中受体部位的立体构象改变以及胎儿的性别还有一定的关系。

      钠元素和氯元素都是人体内主要的元素,氯是人体必需常量元素之一,是维持体液和电解质平衡中所必需的,也是胃液的一种必需成分。人体中一个部位含有cl元素。就是胃部,主要就是组成Hcl,就是我们俗称的胃酸。


    氯离子作为人体内主要的阴离子,在维持细胞内外渗透压,酸碱平衡和水容量等多方面有重要的作用。

1、维持细胞外液的容量与渗透压。氯离子是细胞外液中含量最多的阴离子,与钠离子一起占维持渗透压总离子数的80%左右,调节细胞外液容量和维持渗透压。

2、维持体液酸碱平衡。人体维持体内酸碱平衡状态有赖于体内的离子缓冲系统的缓冲作用和神经内分泌系统的调节作用。在血浆中,碳酸盐和二氧化碳是最主要的缓冲对,起最主要作用,氯离子浓度变化时,细胞外液中的碳酸盐的浓度也随之变化。补充氯离子可以校正由疾病或利尿剂引起的代谢性碱中毒。

3、参与血液二氧化碳运输。氯转移是机体二氧化碳运输的一个重要环节。 氯离子通过影响血浆中碳酸氢根的浓度,调节血液中二氧化碳输送至肺部排出体外。

4、其他作用。氯参与胃酸的形成,胃酸能激活胃蛋白酶原,促进维生素B12和铁的吸收,帮助消化食物;激活唾液淀粉酶分解食物中的淀粉;抑制随食物进入胃的微生物的生长;氯也可刺激肝功能,促使肝中有毒废物排出。




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